Atelier cuisine et Repas Indien (5 nov 2011)
Anbu India, qui se traduit par l'amour de l'Inde, a été fondée par Richard et Marienbaz Divaraj.
Richard est un Indien tamoul, mais depuis qu'il vit en France, il n'a pas oublié les conditions de vie
des gens de son village. « Alors nous montons des actions pour récolter des fonds, comme ces ateliers
cuisine », explique Monique Nadic, membre de l'association. Professeur de yoga, elle a proposé à ses
élèves de participer à un cours où Richard, qui est cuisinier, dévoile ses secrets.
Il transmet ici sa recette du poulet au curry. Et du raïta, un autre plat. Le soir,
le groupe se réunira à nouveau pour manger ce repas exotique. Ainsi, c'est en apprenant à cuisiner que
les gens financent la scolarisation d'enfants. Des intouchables du village de Kommedu, au Tamil nadu.
« De l'aide est aussi destinée aux personnes âgées, et à des actions en faveur de l'autonomie des femmes ».
Richard peut également cuisiner pour des soirées spéciales, et Anbu India recueille des dons par adhésion.
Anbu India, tél. 02 40 69 05 01, anbuindia44@gmail.com
Cet article de Ouest France illustre l'événement passé suivant :
Samedi 5 novembre 2011 : Atelier cuisine à 16h et/ou repas indien à 19h30 à la salle du Breil
(rue du Breil 44100 Nantes).
Tarif : 12€.
Si vous souhaitez participer à cet atelier, merci de vous y inscrire avant le jeudi 3 novembre en indiquant votre nom et le nombre de personnes intéressées.
(par mail à anbuindia44@gmail.com ou au 02.40.69.05.01).
Une présentation des épices sera faite par Monique (professeur de yoga).
Les recettes de cuisine indienne
La raita
Coupez les tomates, concombre, oignons, mélanger avec yaourt, sel, poivre,
graines de moutarde* et feuilles de cerfeuil ciselées. Laissez reposer.
*Rajouter des graines de moutarde permet de faciliter la digestion du yaourt au
lait de vache.
Le poulet au curry
Faites découper votre poulet bio chez votre volailler.
Mélanger les morceaux de poulet avec du jus de citron.
Coupez en petits morceaux, tomates, oignons jaunes , épluchez les pommes de terre et les couper en morceaux.
Chauffez votre marmite . Versez l’huile de tournesol bio.
Faites revenir oignons, tomates, cumin, anis étoilée, clous de girofle, piment doux, bâton de cannelle, graines de cardamome ouvertes.
Bien remuer.
Laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez le gingembre frais et l’ail, les mixer ensemble.
Les ajouter à la cuisson. Remuez
Rajoutez le sel et le massala (mélange de 17 épices), remuez pendant 3 minutes.
Rajoutez les noix de cajou non torréfiées, les morceaux de poulet.
Ne pas rajouter d’eau si possible.
Laissez cuire.
Ciselez les feuilles de coriandre. Les rajouter. Laissez cuire 10’.
Ajoutez les pommes de terre en morceaux.
Quand les pommes de terre sont cuites, vous pouvez déguster !
Le chaï
Dans une casserole, mélangez lait, thé noir, cardamome, gingembre, anis étoilée, bâton de cannelle et portez à ébullition,
diminuez, laissez frémir.